对于5-6岁的儿童，早餐的选择应该注重营养均衡和易于消化。以下是一些适合的食谱：

燕麦粥：将燕麦片加入热水中煮熟，加入蜂蜜和水果块，营养丰富，易于消化。

牛奶鸡蛋布丁：将牛奶、鸡蛋和糖混合后蒸煮，加入水果块，口感嫩滑，富含蛋白质和钙。

花生酱松饼：将花生酱和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和牛奶，烤制松饼，富含蛋白质和健康脂肪。

水果酸奶：将酸奶和水果块混合，加入蜂蜜，口感酸甜可口，富含蛋白质和维生素。

蔬菜煎蛋：将蔬菜切碎后加入蛋液中，加入盐和胡椒粉调味，煎制蛋饼，富含维生素和蛋白质。

玉米片牛奶：将玉米片加入热牛奶中，加入蜂蜜，口感香甜，富含蛋白质和碳水化合物。

蓝莓松饼：将蓝莓和面粉、鸡蛋、牛奶混合后烤制松饼，富含维生素C和健康脂肪。

香蕉麦片粥：将香蕉切片后与麦片一起煮熟，加入蜂蜜和坚果碎，富含碳水化合物和蛋白质。

番茄火腿三明治：将番茄、火腿切片后夹在面包中，加入生菜和番茄酱，富含蛋白质和维生素。

红豆糯米球：将红豆煮烂后与糯米粉混合制成球状，蒸煮后即可食用，富含碳水化合物和健康脂肪。

以上食谱可根据儿童口味和偏好进行调整，同时注意营养均衡和适量摄入。