泉州古城和崇武古城都是福建省著名的旅游景点，各具特色，都有其独特的魅力和历史文化价值，具体选择哪个更好玩，取决于你的兴趣爱好和个人喜好。

泉州古城位于福建省泉州市鲤城区，是中国历史文化名城之一，也是海上丝绸之路的起点之一。古城内有许多历史文化遗迹和博物馆，如开元寺、清净寺、天后宫等，可以深入了解泉州的历史和文化。此外，泉州古城还有许多传统美食和手工艺品，如面线糊、土笋冻、木偶戏等，可以体验当地的风土人情。

崇武古城位于福建省泉州市惠安县，是中国现存最完整的明代海防卫城之一。古城内有许多历史文化遗迹和博物馆，如崇武城墙、崇武关帝庙、崇武海岸等，可以深入了解崇武的历史和文化。此外，崇武古城还有许多传统美食和手工艺品，如鱼卷、石雕、惠安女服饰等，可以体验当地的风土人情。

总的来说，泉州古城和崇武古城都是非常值得一游的地方。如果你对历史文化和传统文化感兴趣，那么泉州古城可能更适合你；如果你对海滨风光和海防历史感兴趣，那么崇武古城可能更适合你。