辟谷时间最高49天，断食3天~7天是短期辟谷，但8天~14天是中期辟谷，半个月以上是长期辟谷。低级的辟谷可以多吃一些水果，多喝白开水，但不能正常吃饭。

中层次的辟谷只能喝水，果汁和蜂蜜，不能吃任何食物，高层次辟谷不吃任何东西，不喝水，但要维持日常生活。适当的辟谷对身体有益，对于身体强壮的人来说辟谷时间长点无关紧要，但对身体虚弱的人来说应该适可而止，不能逞强，一旦身体元气被消耗很多，就很难恢复了。