牛骨和淮山都是常用的煲汤食材，它们可以一起煲汤。牛骨富含蛋白质、胶原蛋白、钙质等营养成分，经过长时间炖煮后，能够释放出浓郁的汤底，使汤品味道醇厚。淮山（山药）则具有健脾养胃、补肾益精的功效，常用于滋补养生。
下面是一个简单的牛骨淮山汤的做法：
材料：
- 牛骨（最好是带有一些肉的牛骨，如牛腿骨或牛尾骨）适量
- 淮山（山药）适量，去皮切块
- 红枣几颗，去核
- 枸杞一小把
- 姜几片
- 盐适量
步骤：
1. 准备牛骨，如果牛骨较大，可以先剁成小块，便于炖煮。
2. 将牛骨放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 将焯好的牛骨、淮山、红枣、枸杞和姜片一同放入煲内，加入适量清水。
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
5. 炖煮2-3小时，让牛骨的精华充分溶解于汤中，淮山也炖至软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐调味。