以下是红焖兔子肉的制作方法：

1. 准备好兔子肉，洗净备用。

2. 将兔子肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。

3. 在锅中倒入适量的油，烧热后下入兔子肉煸炒至变色。

4. 加入适量的水，加入八角、花椒、黄酒、醋、白糖、盐、葱段、姜片等同烧。

5. 烧至汁浓味厚，投入生菜叶，稍煮片刻即可。

以上就是红焖兔子肉的制作方法，希望能够帮助到您。