咸鸭蛋有营养价值，100克咸鸭蛋含有蛋白质12.7克，脂肪12.7克，碳水化合物6.3克，胆固醇647毫克，钠2706.1毫克，热量为190千卡，还含有维生素B1，B2，维生素A等，及钙，钾，铁等多种矿物质，咸鸭蛋含盐量太高，多吃盐超标，每次只能吃三分之一个。