健康险身故的赔付方式取决于具体的保险产品和条款。不同的健康险产品对于身故的赔付规定可能会有所不同，因此建议您在购买健康险时仔细阅读条款，了解赔付方式和条件。

一般来说，健康险身故的赔付方式可能包括以下几种：

1. 一次性给付：在保险期间内，被保险人因疾病或意外伤害导致身故，保险公司将按照保险合同的约定一次性给付身故保险金。

2. 分期给付：在保险期间内，被保险人因疾病或意外伤害导致身故，保险公司将按照保险合同的约定分期给付身故保险金，通常分为多次给付。

3. 退还保费：在某些情况下，健康险可能会退还保费，而不是给付身故保险金。例如，如果被保险人在保险期间内未发生过理赔，那么保险公司可能会退还保费。

需要注意的是，不同的健康险产品对于身故的赔付规定可能会有所不同，例如保险金额、给付比例、理赔条件等。因此，在购买健康险时，建议您仔细阅读条款，了解赔付方式和条件，并选择适合自己的产品。同时，如果您有任何疑问，也可以咨询保险公司的客服人员或代理人。