海苔是放光面朝外，也就是放在最外层的。

这是因为光面可以保持海苔的脆脆的口感，且可以保护寿司饭不会粘在海苔上。

如果放反了，海苔会变得软糯，口感也不好。

这种方式也是日本传统的寿司制作方法，通过这种方式可以更好地保持寿司的美味。