大排肉之所以有两个颜色，是因为这种肉大多数是由瘦肉和肥肉混合而成，而瘦肉和肥肉的颜色本身就不同。瘦肉呈现红色或粉红色，而肥肉则呈现白色或乳白色。因此，在购买大排肉时，不同的部位和比例会显现出不同的颜色。但这并不影响它的口感和品质，只是视觉上稍有区别而已。