牛头鸭嘴鱼是一种在中国江浙沪一带比较有名的淡水鱼，营养价值丰富，口感鲜美，但是否可食需要根据具体情况而定。

在国内，有些经验丰富的人会对牛头鸭嘴鱼进行饮食制作，但也有专家指出这种鱼在淡水中生长，污染情况复杂，不适宜食用。如果想食用牛头鸭嘴鱼，最好选择正规超市或餐厅购买，并注意清洗、消毒等卫生问题。总之，对于食品安全问题，我们应该以谨慎和健康为重。