树酒粒米是一种传统的中式酒曲，是用大米、麦麸和一些微生物培养物制成的发酵剂，主要用于酿造清香型白酒。树酒是指以树木为原料的木酱汁发酵而成的发酵剂，粒米是指将大米碾碎、浸泡、蒸煮、冷却后，加入麦麸、树酒和微生物培养物发酵而成的颗粒状的酒曲。酿造清香型白酒是中国传统的酒类之一，树酒粒米是其中不可或缺的发酵剂。白酒的风味与树酒粒米的配比和发酵工艺密切相关，是一项充满技术和文化传承的手工艺。