这个问题无法用一个具体的数字来回答，因为它取决于火车的车厢大小和牛的尺寸和数量。然而，我们可以按照以下步骤进行估算：

1.计算平均尺寸的奶牛：假设一头牛占据一个空间的面积为1.5平方米，那么一节车厢长度为20米、宽度为2.7米的话，它就可以容纳20×2.7÷1.5≈36头牛。

2.考虑空间浪费：在现实中，车厢内部不是完美的矩形，而是有许多支柱和设备等占据空间。因此，实际上可能只能装下30头左右的奶牛。

3.考虑不同种类的奶牛：牛的品种和体型可能会有所不同，因此一头牛占用的空间也会有所差异。此外，不同地区的牧场对奶牛的大小和品种要求也不同，因此这个问题的答案可能会因地区而异。

4.保证比较安全和舒适：在将奶牛装进车厢时，还需要考虑它们的比较安全和舒适度。为此，车厢内必须有足够的通风和水源，以及牛舍所需的垫料和气氛控制设备等。

综上所述，取决于各种因素，但理论上，一般情况下可能能够容纳约30头左右的奶牛。