如果当天的八泉峡门票已经卖完了，可以考虑提前购买下一天的门票或者选择其他景点游览。如果时间不允许，可以到门口咨询工作人员是否有取消或者退票的游客，如果有可以购买其退回的门票。另外，也可以通过在线平台或者旅游代理购买门票，避免现场抢票的情况。总之，提前规划和购票是避免这种情况的最好方式。