材料：

猪棒骨1000克，八角3颗，香叶5片，草果2颗，肉蔻2颗，陈皮5克，丁香4颗，干辣椒10个，生姜6片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量

做法：

1. 猪棒骨清洗干净后焯水去血沫。

2. 锅里放少量油，放入所有的香料炒出香味。

3. 放入猪棒骨翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀。

4. 倒入足够的开水，加入几滴老抽和生抽调色，大火烧开后撇去浮沫。

5. 盖上高压锅的盖子，转小火压40分钟。

6. 40分钟后关火，等高压锅自然排气后打开盖子，加盐调味即可。