需要，将买回来的猪蹄用火烧一下，将表面没有处理干净的猪毛烧掉，然后用清水冲洗干净，准备一个大盆，把猪蹄放进去，加入食盐、花椒、姜片，再倒入适量的清水，将其浸泡半个小时的时间，时间到后，就捞出来，放到锅中加入足量的清水和少量的白酒以及姜片，大火煮开后继续炖煮5分钟的时间就捞出来。