餐饮环保由当地环境保护部门管理。根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国大气污染防治法》的规定，餐饮企业应当按照规定安装油烟净化设施，并保持正常使用，防止油烟对环境和大气造成污染。如果餐饮企业未按照规定安装油烟净化设施或者不正常使用油烟净化设施，将会被责令改正，并处以罚款。

此外，餐饮企业还应当按照规定处理餐厨废弃物，防止对环境和健康造成影响。如果餐饮企业未按照规定处理餐厨废弃物，将会被责令改正，并处以罚款。

总之，餐饮环保是当地环境保护部门管理的重要领域之一，餐饮企业应当遵守相关法律法规，采取有效措施，保护环境和健康。