贵州煤矿死亡7人属于较大事故。根据我国法律规定，较大事故是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故。事故等级划分有助于对事故进行恰当的处理和调查，确保及时采取必要的措施防止类似事故再次发生，并追究相关责任。因此，对于贵州煤矿发生的这起事故，相关部门会进行深入的调查，找出事故原因，并采取相应的措施，以保障生产安全。