牛肉腱子是牛身上比较有用的部位之一，它含有大量的蛋白质和丰富的营养成分。与其他牛肉部位相比，牛肉腱子含有较少的脂肪和胆固醇。100克牛肉腱子的热量约为150卡路里左右。在低温长时间炖煮后，它的肉质会变得十分酥软，口感十分美妙，非常适合用来做热腾腾的老火汤或红烧牛肉，同时它也可以作为补充蛋白质的食材，非常适合进行体育锻炼或需要补充蛋白质的人群食用。