以下是我的回答，蟹鱼柳的做法如下：

材料：

海鲈鱼：1条

蟹柳：6根

菠菜：适量

奶油菠菜椒麻汁：适量（可用奶油、菠菜、椒盐、麻油等调料自制）

葱段、姜片：适量

盐、胡椒粉：适量

淀粉浆：水淀粉15克、蛋清1个混合均匀

步骤：

海鲈鱼宰杀治净后去皮，剔骨取肉。将鱼肉改刀成长13厘米、宽4厘米、薄能透光的片，装入码斗，加入葱段、姜片、盐和胡椒粉少许抓匀，腌制10分钟。

蟹柳解冻，斜刀横向切成7厘米长的段备用。

菠菜择洗干净，入料理机榨汁，滤渣倒进码斗备用。

取两截蟹柳段卷入鲈鱼片中，用牙签固定，确保蟹柳段完全包裹在鲈鱼片中。

将卷好的鲈鱼和蟹柳表面抹一层淀粉浆，摆入盘中。

将盘子放入蒸箱或蒸锅中，加热3分钟至鲈鱼肉变色熟透。

取出盘子，去掉牙签，将蟹鱼柳卷轻轻摆放到盘子上。

在蟹鱼柳卷旁边淋上适量的奶油菠菜椒麻汁，增添风味和口感。

注意事项：

鲈鱼要选用新鲜的，处理干净后去骨取肉，切成薄而透光的片，这样卷起来会更加美观和口感好。

蟹柳不要切得太长，否则卷起来会不够紧密，影响美观和口感。

菠菜汁可以增加蟹鱼柳卷的颜色和口感，也可以根据个人口味选择其他蔬菜汁代替。

蒸的时间要根据鲈鱼片的厚度和蒸箱或蒸锅的火力来决定，以免过火导致口感不佳。

蟹鱼柳卷是一道美味营养的海鲜菜品，做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。希望以上的做法能够帮助您制作出美味的蟹鱼柳卷。