正宗的猪脚煮法： 将猪脚洗净，焯水后过冷水。

将猪脚放入锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，再加入料酒、酱油、醋、冰糖，最后加水没过猪脚。 大火煮开后转小火慢炖，炖至猪脚软烂入味即可。 出锅前加入盐调味，撒上葱花即可。