荤桑和素桑是指两种不同的桑树品种，它们在用途、生长特点和营养价值等方面有一定的区别。

1. 区别：

荤桑：荤桑又称为油桑，是一种油料作物。它的叶子含有丰富的油脂，可以用来提取食用油。荤桑的种子也可以食用，营养价值较高。此外，荤桑还具有较高的观赏价值，其叶子呈灰绿色，叶缘呈波状。

素桑：素桑是指普通的桑树，它的叶子主要用于养蚕，是丝绸产业的重要原料。素桑的叶子含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。此外，素桑的果实（桑葚）也可以食用，味道酸甜可口，具有很高的保健作用。

2. 生长特点：

荤桑：荤桑生长较快，适应性强，耐旱、耐瘠薄，适合在我国南方地区种植。荤桑的油脂含量较高，适合用作食用油的原料。

素桑：素桑生长较慢，对土壤和气候条件要求较高，适合在温带和亚热带地区种植。素桑的叶子用于养蚕，具有良好的丝绸生产前景。

3. 营养价值：

荤桑：荤桑的种子和叶子富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，营养价值较高。特别是油脂含量，荤桑被誉为“植物油库”。

素桑：素桑的叶子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体的健康具有一定的保健作用。此外，素桑的果实（桑葚）也含有丰富的营养成分，具有很高的保健价值。

总之，荤桑和素桑在用途、生长特点和营养价值方面有一定的区别。荤桑主要用于食用油的提取，而素桑主要用于丝绸产业。两者都具有较高的营养价值和观赏价值。根据不同的需求，可以选择合适的桑树品种进行种植和利用。