材料：斑节虾500克，粗盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

步骤：

1. 将斑节虾洗净，剪去虾须和虾脚，用剪刀从虾背剪开，去掉虾线。

2. 生姜切片，葱切段备用。

3. 在锅中加入适量的粗盐，用中小火慢慢炒热，炒至盐变黄色，关火待用。

4. 在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

5. 加入处理好的斑节虾，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

7. 将炒好的斑节虾倒入预热的砂锅中，铺上炒好的粗盐。

8. 盖上锅盖，用中小火焗煮10分钟左右，让虾充分吸收盐的味道。

9. 最后撒上葱花即可出锅。