甘肃白水江是一条典型的山间溪流，水质清澈，水流湍急，生态环境良好。主要的鱼种有鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鳊鱼、鲇鱼、鲈鱼等。其中，鲤鱼和鲫鱼是比较常见的淡水鱼，具有较高的经济价值和食用价值；青鱼和鳊鱼则是比较珍贵的淡水鱼，口感鲜美，适合烹饪各种美食；鲇鱼和鲈鱼则是比较高档的淡水鱼，肉质细嫩，营养丰富，适合高端餐饮市场。总体来说，甘肃白水江的鱼类资源丰富，是淡水渔业的重要基地之一。