如果在制作馒头时不慎加入过多的酱水（即含有酱料的水分），馒头的面团会变得过于湿润，难以成型。不过，还是有一些方法可以挽救这种情况：

1. 加入面粉：逐渐加入适量的干面粉，揉合面团，直到面团达到合适的湿度和硬度，能够顺利成形。

2. 调整发酵时间：如果面团过于湿润，可以适当延长发酵时间，让面团自然吸收多余的水分。

3. 制作其他面食：如果面团实在无法做成馒头，可以考虑做成其他需要较湿面团的面食，比如发糕、包子等。

4. 制作馅料：将面团作为馅料的一部分，与其他食材混合制成馅料，用于包饺子或包子。

总之，即使酱水放多了，也不必放弃面团，通过适当的调整和创意，仍然可以制作出美味的面食。