想要制作出口感酥脆、香气沁人的皮蛋，最好的煮法是先将皮蛋外面的糠裹去，然后将其放入锅中加水煮沸，再转小火煮30分钟左右。

接着，加入调料，如酱油、糖、醋、姜丝等，煮10-15分钟即可。如果想让皮蛋更加鲜美，可煮入几片瘦肉或粉丝。煮好后让其浸泡在汤汁中，等到皮蛋完全吸收了鲜美的汤汁，便可享受美味的皮蛋佳肴了。