鱼香茄盒是一道传统的四川川菜，通常是将茄子削皮切小块后炸香，再将猪肉末、木耳、豆腐等食材拌馅，包入茄子中成为一小块，入油锅煎炸至金黄色即可。

而面粉则是制作鱼香茄盒的重要原料之一，将面粉和水加混合后制成面团，包裹在茄盒上，通过煎炸使得茄盒外层有一层金黄色的脆皮。

面粉的加入不仅可以增加鱼香茄盒的口感和质地，还能使得茄盒更加美味可口。