首先，将鱼柳解冻并沥干水分。

然后，在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

接着，将鱼柳逐一在面粉中裹上，再浸入鸡蛋液中，最后裹上面包糠。

热油锅中放入适量油，烧至7成热时放入鱼柳，炸至两面金黄即可捞出，沥干油后食用。注意炸的时间不宜过长，否则会影响口感，并且在炸之前要将鱼柳表面沥干水分，以免油溅烫伤手。