蛏子肉取出来需要先将蛏子放入清水中浸泡1小时左右，让蛏子吐出泥沙和异物。然后用钝刀轻敲蛏壳两侧，让蛏肉自然松动，再用手轻轻拔出即可。如果取出来的蛏肉仍有污物，可以用刷子轻轻刷洗，用水冲洗干净即可食用。同时，在取出蛏肉的过程中需要小心，避免将蛏壳碎裂或蛏壳中的砂粒弄到蛏肉中，影响口感和健康。