1、将酸木瓜削皮，切片，不用太薄。切片可以从外面转着切，不要期待几半，把里面的核留下来；

2、切好后用少量食盐腌几小时，腌出的水可以留下用来做凉拌什么的；

3、接着把木瓜放到簸箕里晒一会儿，将木瓜表面的水分晒干一些，也不要晒太久而太干，以免影响之后吸收糖；

4、把晒好的木瓜放到容器里，喜欢甜口味的可以适当加入白糖，均匀地搅拌在木瓜表面，可以多揉一揉，让木瓜更充分地吸收白糖的甜味；

5、将拌好的木瓜静置，待木瓜片充分吸收糖份后放到簸箕里再晒，晒得差不多就可以收起保存啦。