三亚183天是指允许外国人在一年内最多在三亚地区停留183天的签证政策。这项政策是为了鼓励旅游和吸引海外人才来到三亚，因为三亚有独特的自然风景和丰富的文化遗产。

如果外国人想要在三亚停留超过183天，他们需要办理长期签证或居留许可证。此外，对于每个人的身份和目的不同，签证的办理时间和要求也会有所不同。因此，外国人在来三亚之前，应仔细阅读签证相关要求和政策，以避免产生不必要的麻烦。