酱鹿肉价格相对较低可能是由于以下几个原因：鹿肉野生而非饲养，产量较少，且狩猎季节通常集中在秋冬季节，供应量不足；同时，由于鹿肉的肉质相对比较粗糙，不如家禽等肉类柔嫩易食。

此外，鹿肉在中国的消费市场中并不是主流肉类，且部分地区有文化禁忌，导致需求较少，影响供需关系。因此，综合以上多个因素，酱鹿肉的价格比较低廉。