要使馒头的面揉光，需要注意以下几个步骤：

1. 面团发酵：面团发酵好后，需要充分揉光。如果用力太小或用时太短，会导致馒头不够光滑。你可以将发酵后的面团反复揉搓一会儿，至少要十分钟，以充分排气

2. 面团揉透：面团的硬度不宜过软，而且需要揉透。这样可以保证馒头的质地均匀，表面光滑

3. 整形和摆放：在给馒头整形的时候，要将小剂子反复揉搓几下，整形之后收口处朝下放，光滑的一面朝上，这样蒸出来不会开裂

4. 排气：面团发酵后，需要将其再次放入厨师机，选择低速搅拌面团一段时间，这个过程是用来排气的，有助于馒头的形状更加完美

5. 二次发酵：将做好形状的馒头放入烤箱，在适宜的温度下进行二次发酵，一般时间为30分钟

6. 蒸制：最后，将馒头放入蒸锅中，隔水蒸20分钟，然后熄火闷5分钟，以确保馒头熟透且口感更好

通过以上步骤，你应该可以做出表面光滑、质地均匀的馒头。记住，每一步都需要细心操作，尤其是面团的处理，直接影响到馒头的最终效果。希望这些信息对你有所帮助