绞馅机**不适合用来磨核桃粉**。

绞馅机主要是设计用来绞碎肉类和蔬菜，以便于制作馅料等食物。它的结构和刀片设计是为了处理这些类型的食材，而不是为了磨制粉末。使用绞馅机来磨核桃粉可能会导致以下几个问题：

1. **粉末质地粗糙**：绞馅机的刀片和工作原理可能无法将核桃磨成细腻的粉末，从而影响口感。

2. **损害设备**：核桃的硬度可能会对绞馅机的刀片和机器本身造成损伤，缩短设备的使用寿命。

3. **效率低下**：由于绞馅机不是为磨粉设计的，因此磨制核桃粉的效率可能会很低，且可能需要多次重复操作才能达到一定的细度。

总之，虽然绞馅机在家庭厨房中非常实用，但在磨制核桃粉这类五谷杂粮时，还是建议使用专门的磨粉机或粉碎机，以确保安全、效率和粉末质量。