俗称“船丁”的鱼是黄花鱼。这种鱼体型略长，呈纺锤形，体色金黄，腹部银白色。头部较小，口大，具细小牙齿。胸鳍长而尖，腹鳍小，尾鳍叉形。黄花鱼主要分布在我国东海、黄海等海域。由于其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。在渔民中，黄花鱼又有“海上桂鱼”的美誉，可见其口感非凡。