酱肉炒饭是一道色香味俱佳的家常菜。下面是其家常做法：

材料：

隔夜米饭 300 克

酱肉 100 克

鸡蛋 2 个

豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等蔬菜适量

葱姜蒜适量

生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料适量

步骤：

先将酱肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

在热锅中倒入适量的油，待油热后倒入鸡蛋液，用锅铲快速翻炒至凝固，盛出备用。

在同一个锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酱肉块煸炒至变色。

加入蔬菜丁（豌豆、玉米粒、胡萝卜丁等）煸炒至断生。

倒入米饭，用锅铲翻炒均匀。

加入炒好的鸡蛋和调味料（生抽、老抽、盐、胡椒粉等），继续翻炒至米饭松散、颜色均匀。

出锅前撒上葱花即可享用美味的酱肉炒饭了！

小贴士：

米饭最好用隔夜的，这样炒出来的饭更加松散。

酱肉可以用五花肉或瘦肉代替，蔬菜也可以根据个人口味选择搭配。