方法如下：

1. 准备猪小肠和猪血，将猪血放入1:1的高汤中，再放入葱姜蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精等调料。

2. 将小肠头用线系上（双绳缠一圈），用漏斗将血灌入肠中。

3. 将灌好的血肠放入开水中煮熟，煮到血肠浮起来后立即捞出。

4. 将煮好的血肠切片，可以配蒜泥、辣椒油等调料食用。