缸子肉是甘肃省兰州市的一种特色传统小吃，制作缸子肉的食材和做法如下：

所需材料：

1. 五花肉500克；

2. 老抽、生抽各适量；

3. 料酒适量；

4. 冰糖6颗；

5. 八角2颗；

6. 香叶3片；

7. 桂皮1小段；

8. 干辣椒4个；

9. 姜3片；

10. 大葱1根；

11. 清水适量。

做法步骤：

1. 准备好所有的调料和食材。

2. 将五花肉洗净后切成大小均匀的块状。

3. 锅中放入足够的清水，将五花肉块放入锅中，加入料酒焯水去腥。

4. 焯水后捞出五花肉备用。

5. 锅中放油，油热后加入冰糖炒至溶化成红色糖色。

6. 加入五花肉块翻煎，煎至两面微黄。

7. 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜片、大葱段一起翻煎出香味。

8. 加入老抽、生抽翻煎均匀，让每一块肉都裹上酱汁。

9. 加入足够的清水，大火烧开后转中小火慢炖约1小时，期间要不时翻动防止粘底。

10. 待汤汁浓稠，五花肉色泽红亮即可关火，取出装盘。

这样一份美味的甘肃缸子肉就做好了！