可以烤吐司但是没有模具的话需要注意一些细节。首先，要选择适合的面包切面大小，将面包切成相同大小的薄片。其次需要涂上油或奶油。

最后，将面包片平放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制即可。需要注意的是，在烤制的过程中要经常观察，防止过度烤焦。此外，可以使用一些小技巧，例如将面包放在杯子或碗中烤制，使形状更具美感。总的来说，没有模具也不影响烤制美味的吐司。