麻辣豆腐

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用沸水轻轻煮几分钟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅加油，加入肉末翻炒至变色，加入生姜末和大蒜末继续炒香。

3. 如果使用豆瓣酱，此时加入豆瓣酱一起炒出红油。

4. 加入麻辣鲜调味料，根据个人口味调整用量，炒匀让香味释放。

5. 倒入清水或高汤，将煮好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小火煮约5分钟。

6. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

7. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花，关火即可出锅