实木桌中间是否需要拼缝，主要取决于桌子的设计和木材的尺寸。如果木材长度不够，必须进行拼接，此时需要在中间拼接处留出拼缝。但如果木材较长，拼接处不明显，设计师也可在中间下些工夫，让它成为桌子的亮点。而且留下拼缝可以避免木材因温度、湿度等问题引起膨胀或缩小而导致开裂。

因此，如果拼缝被设计得衔接自然而不影响桌子美观，留下拼缝是明智的选择。