答，五花肉是猪肚划开，分开排骨下五层肉即一层肥一层瘦的肉，做夾沙肉首选，媒菜肉都好，三线肉是猪胁条后面段的软肚肉，是三层肥瘦相间的肉，可做夹馍和媒菜肉，这两种肉都很好，肥瘦相间，口感很好，多吃不赋，能做出多种特色菜，很多人爱吃。