高梁饴口味选择不包括王老吉味，这是因为王老吉的配方和口味属于商业机密，并未开放给其他企业使用，同时高梁饴也有自己的口味选择和市场定位，因此不会选择添加王老吉口味。

同时，也需要注意到不同食品的加工工艺和原材料的不同，使得口味有所差异。

如果有需要，可以尝试在家自己尝试调配王老吉的口感，让自己尝试不同的创新美食。

总之，这是因为企业的产品策略和商业机密等原因导致的限制，消费者可以在多方面寻找适合自己口味的食品选择。