【食材】青椒和芋头、蒜和盐、油和清水、蚝油和猪油
步骤一、先把用到的芋头和青椒准备好，芋头要把外表的泥土清洗干净。
步骤二、为防止青椒会有过辣的味道，把青椒蒂和辣筋都清理干净，蒜片切片然后放在一旁备用。
步骤三、芋头把它的外皮用削皮器清理干净，然后切成跟青椒丝差不多粗细的丝状。
步骤四、冷锅倒入油给它加热，然后把蒜片放入锅中爆炒出香味。
步骤五、炒香之后就可以把切好的芋头丝放入锅中，一起不断的翻炒给它炒软。
步骤六、芋头丝翻炒一会后，就可以往锅中加入一勺准备好的猪油，要把猪肉炒融化跟芋头丝能均匀的沾在一起。
步骤七、在翻炒的时候稍微加一点清水，防止它会有粘锅底的情况出现。
步骤八、为了能提升这道菜鲜味，需要往锅中倒入一勺蚝油，均匀的翻炒开。
步骤九、最后把早就准备好的青椒丝倒入锅中，顺便往锅中加入一点盐，把这道菜的咸淡味给调好。
步骤十、把所有的食材都放入锅中后，就可以把它均匀的翻炒开，然后停火把好吃的青椒炒芋丝盛出。