如果铁锅的锅底掉铁屑，可能是由于锅底的铁层出现了磨损或者锈蚀。这种情况可能会发生在使用时间较长的铁锅上。

为了解决这个问题，可以尝试使用砂纸或者钢丝球轻轻擦拭锅底，去除掉铁屑和锈迹。然后，再次进行季节性的涂油保养，以保护铁锅的表面。此外，使用时要避免使用金属铲子等硬物刮擦锅底，以免加速铁屑脱落。