开水泡生菜并不能使其完全熟透，但可以使其柔软爽口，更易于消化。生菜中所含的蛋白质、维生素等物质很容易被高温破坏，长时间泡水更会损失更多的营养成分，因此时间不宜过长。

一般来说，1~2分钟的泡水时间即可满足口感要求，同时可以保留更多营养成分，但若需更烫更嫩的效果，可以选择闷烫或烹调等方式，以更好地发挥生菜的营养价值及美味。