吃碰听是一种麻将玩法。在这个游戏中，玩家需要在摸牌后，通过吃、碰、听的方式将手中的牌组成各种不同的面子，以达到胡牌的目的。

吃牌是指用自己手中的一张牌去补齐其他玩家已经出的牌，形成一个顺子；碰牌则是当其他玩家出牌时，若有玩家手中有相同的牌，则可以用相同的牌来与之碰牌形成一个杠；听牌则是在自己手中只差一张牌即可形成完整的面子，同时有机会胡牌的情况下，就可以进行听牌。吃碰听是一种极为考验玩家智慧和操作技巧的游戏玩法。