主料:

牛排800克左右，

辅料:

紫皮洋葱一个，

小葱八根

去皮生姜一块，

去皮咸干花生仁八颗，

八角两个，

山奈三片，

肉桂三块，

荜茇三根，

鸡粉一勺，

白糖两勺，

盐三勺，

白胡椒粉一勺，

— 烹饪步骤 —

1· 带骨牛肋排一根，冷水浸泡一小时，泡去血水后用冷水冲洗干净。

2· 紫皮洋葱去外皮切去两头洗净后一切为二。

3· 八角、山奈、桂皮和荜茇装入不锈钢滤球里。

4· 小葱去根须洗净，

5· 生姜去皮洗净切大片，

6· 白糖、鸡粉、白胡椒粉和盐混合入碗。

7· 去皮花生仁碾压碎。

8· 牛肋排放入容器内加入冷水，水烧开后撇去血沫，然后倒入鸡粉、白糖、盐和白胡椒，接着把洋葱和小葱放入锅内，同时把装有香料的不锈钢滤球也放入锅内。炖煮时间以锅内烧开起煮一个小时就可以。期间小葱煮到颜色变深后捞出弃之不用。

9· 煮好的牛肋排，在上面撒少许花生碎和盐即可。